آرد نخودچی

 150 گرم

کره یا روغن جامد

 85 گرم

پودر قند

 80 گرم

هل ساییده

 1/2 قاشق چایخوری

شکلات تخته ای

 100 گرم

طرز تهیه:

ابتدا آرد نخودچی را درون تابه ای روی حرارت ملایم الک کرده و حدود 15 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس کره یا روغن را به آرد اضافه کنید تا کره ذوب شده و به خورد آرد برود.

تابه را از روی حرارت برداشته و پودر قند و هل را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر برشتوک به دست آید.

شکلات را خورد کنید و روی حرارت کتری در حال جوش، به صورت روش بن ماری (حرارت دهی غیر مستقیم) یا در ماکروفر ذوب کنید. شکلات ذوب شده را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف را قیچی کنید و به اندازه نیم سانت قالبهای سیلیکونی مخصوص برشتوک را با شکلات ذوب شده پر کنید. قالب شکلات را ده دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات بسته شود.

قالبها را از یخچال بیرون آورده و با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید. قالبها را مجددا برای 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک شوند؛ سپس از فریزر خارج کرده و برشتوک ها را به راحتی از قالب جدا کنید. برشتوک به مدت دو هفته در ظرف دردار و داخل یخچال قابل نگه داری است. نوش جان